O muro que separa céticos e não céticos é mais poderoso que as pétreas muralhas idealizadas desde a antiguidade por estrategistas da engenharia militar. Nestes tempos modernos, funda-se e ergue-se nos alicerces do desconhecimento e do preconceito.
Inicialmente, cumpre-se falar dos cantadores de cururu das beira-rio do Pantanal, que fazem das múltiplas emissões humanas e entéricas mote de escatológicos versos e quadras de deleite do mais puro humor. Mas não vamos classificá-los como céticos. Sua ironia visa só ferir vaidades. Com humildade e sem ouvidos moucos, aceito seu riso maroto…
Pesquisa de 2011 sobre o consumo “glocal” – global e local – de carne, via ilustre BigMac®, mostra que sua origem não é a mesma pelo mundo. Isótopos estáveis, coisa de cientista de física atômica e nuclear, distinguem se o hambúrguer bovino é alimentado a grãos (plantas C3) ou a pasto (plantas C4). O sanduiche vendido na Inglaterra é 100% C3, já no Brasil, Austrália e Japão é 100% C4. Demais países nutrem-se de carne mix, produzida com ambos grãos e capim.
Link para esta publicação cientifica: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.02.046
Céticos que dizem que as emissões entéricas fazem bem, pois o carbono emitido pelos animais é o gás da vida, e a imensa maioria que creem no contrário, que o gás nocivo pode destruir a humanidade. Fato é que o consumidor, o mercado, pode informar-se nas prateleiras ou nos anúncios qual a origem daquele alimento. Sua Majestade, o consumidor, com seu celular pode acessar imediatamente, onde e como foi produzido o que vai comer, seja cético ou não cético!
Chegamos ao Pantanal, conduzidos pelo ineditismo dos cientistas que consideram nulas as emissões entéricas de metano na criação de gado nos moldes pantaneiros, quando em contraposição aos moldes intensivos de outras regiões, movidos a grãos ou mesmo a pasto!
Link para esta publicação cientifica: https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2018.11.178
Não se esgota, todavia, que a carne do Pantanal não emite ou são nulas suas emissões de metano. Ao consumir nossas pastagens o bem-educado boi pantaneiro mitiga e se mescla ao mega-arroto de metano oriundo da fermentação, na água, das pastagens não consumidas!
Depois da Compensação de Reserva Legal, da Prestação de Serviços Ambientais, eis que fecho esta trilogia de resmungos de velho pantaneiro sobre a necessidade do Agronegócio do Planalto Sul-mato-grossense virar Econegócio com a sábia incorporação deste eficaz instrumento de marketing e selo de sustentabilidade que é o Pantanal!
Quero agradecer a Ivan Bergier et al., autores deste importante trabalho cientifico. Cumpre-me destacar, sem demérito aos demais, a participação do companheiro Urbano Gomes Pinto de Abreu, que em sua última cavalgada na Nhecolândia, ganhou tantas placas cirúrgicas que virou o “Homem de Ferro Pantaneiro”. Tua montaria te espera, Urbano, para novas aventuras!
Como já chegou aos moradores do Paiaguás inundado notícias dando conta que já tem gente no Planalto usufruindo dos prêmios da Certificação da Round Table on Responsable Soy RTRS, sem considerar os danos à Planície, entendo que é hora de o Pantanal ir expor na Suíça, em Zurique, na sede da RTRS, nossas teses sobre o futuro do Econegócio.
Armando Lacerda
Porto São Pedro
